Nuits-St-Georges "Les Allots" 2018
Récolte manuelle triée et égrappée à 100%. Macération préfermentaire à froid pendant 4 à 5 jours. Fermentation et macération de 15 à 22 jours. Thermorégulation des cuves durant la fermentation, température maximum de 32°C pour préserver les arômes du raisin. Des pigeages et des remontages quotidiens permettent d'obtenir des vins de bonne concentration et de couleur soutenue.
Les Allots arborent une robesoutenue en bouche, les vins jeunes s’expriment avecsobriété, voire avec austérité dans, certainsmillésimes de garde. Il faut 4 à 5 ans pour que cesvins expriment toutes leurs qualités. Les arômesévoquent des nuances fruitées noires mélangées àquelques notes fleuries. Ils s’affinent avec les années,évoluant vers des notes de sous-bois ou quelquefoisanimales.
POTENTIEL DE VIEILLISSEMENT
5 à 16 ans enfonction du millésime.
28,00€
Domaine Remoriquet
Domaine familial de 10 hectares, où le vin a une histoire, celle de quatre générations de vignerons qui se sont transmis le respect de la terre et une haute idée de la qualité.
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