Nuits-St-Georges "Les Damodes" 2018
Récolte manuelle triée et égrappée de 80 à 100% suivant les millésimes. Macération préfermentaire à froid pendant 4 à 5 jours. Fermentation et macération de 15 à 20 jours.Thermorégulation des cuves durant la fermentation, température maximum de 32°C pour préserver les arômes du raisin. Des pigeages et des remontages quotidiens permettent d'obtenir des vins de bonne concentration et de couleur soutenue.
La fraîcheur et la pureté du fruit s’associent à une structure évoquant l’élégance et la finesse que l’on retrouve en partie dans les vins de Vosne Romanée. D’une approche facile dans sa prime jeunesse, il surprend toujours par sa capacité
à affirmer sa personnalité au vieillissement.
POTENTIEL DE VIEILLISSEMENT
5 à 15 ans enfonction du millésime.
37,00€
Domaine Remoriquet
Domaine familial de 10 hectares, où le vin a une histoire, celle de quatre générations de vignerons qui se sont transmis le respect de la terre et une haute idée de la qualité.
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